Banquete Pequeño: 3 Recetas Nutritivas y Rápidas con Ingredientes Locales para Niños de 1 a 5 Años

3 Recetas Nutritivas y Rápidas con Ingredientes Locales para Niños de 1 a 5 Años

Introducción:
Alimentar a los más pequeños puede ser un desafío diario, especialmente cuando buscamos opciones saludables que además sean atractivas para ellos. En Paraguay, contamos con una gran variedad de ingredientes locales llenos de nutrientes y sabor que pueden transformarse en comidas divertidas y balanceadas.

Este artículo, desarrollado con nutricionistas infantiles y madres experimentadas, ofrece:
✔ Recetas adaptadas a cada etapa de desarrollo
✔ Alternativas para alergias comunes
✔ Tips para presentaciones creativas
✔ Datos nutricionales de ingredientes paraguayos

1. Sopa de Pollo Cremosa con Mandioca (1+ año)

Ingredientes (2 porciones):

• 1/2 pechuga de pollo

• 1/2 taza de mandioca cocida

• 1/4 taza de zapallo

• 1 cucharadita de aceite de coco

• Caldo de pollo casero (sin sal añadida)

Preparación (15 min):

1. Cocinar el pollo en el caldo hasta que esté tierno

2. Mezclar todos los ingredientes y licuar hasta obtener una textura cremosa

3. Añadir el aceite de coco al servir

Beneficios:

• La mandioca aporta carbohidratos complejos

• El zapallo es rico en vitamina A

• El aceite de coco ayuda a absorber nutrientes

Truco local:
Servir en tazón pequeño con forma de animalitos hechos con queso Paraguay

2. Chipitas de Queso Mini (2+ años)

Ingredientes (20 unidades):

• 1 taza de almidón de mandioca

• 1/2 taza de queso Paraguay rallado

• 1 huevo

• 2 cucharadas de leche materna o fórmula

Preparación (20 min):

1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea

2. Formar bolitas pequeñas (del tamaño de una uva)

3. Hornear a 180°C por 12-15 minutos

Variantes saludables:

• Añadir espinaca licuada para color verde

• Usar queso bajo en sodio si es necesario

Dato nutricional:
El queso Paraguay es excelente fuente de calcio y proteínas

3. Brochetas de Frutas Tropicales con Yogur (3+ años)

Ingredientes:

• Cubos de mamón, banana y piña

• Yogur natural sin azúcar

• Coco rallado (opcional)

Montaje:

1. Ensartar frutas en palitos de brochetas (sin punta)

2. Servir con yogur para dip

3. Espolvorear coco rallado

Beneficios:

• Introduce texturas diferentes

• Promueve la autonomía al comer

• Aprovecha frutas de estación

Presentación divertida:
Crear un "arcoíris" de frutas en el plato

Guía de Alimentación por Edades

1 año:

• Texturas suaves y cremosas

• Introducir un alimento nuevo cada 3 días

2-3 años:

• Comenzar con trozos pequeños

• Involucrarlos en preparación simple

4-5 años:

• Plato dividido en 50% vegetales, 25% proteína, 25% carbohidratos

• Permitir que sirvan su porción

Consejos de Expertos

Lic. en Nutrición María González recomienda:

• "Usar hierbas locales como perejil y orégano en lugar de sal"

• "La chía molida es excelente para añadir omega-3 a cualquier preparación"

Agradecimiento:

Este artículo fue posible gracias a las investigaciones del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) y los talleres de Nutrición Infantil Paraguay. Reconocimiento especial a las madres del grupo "Alimentación Saludable para Niños" por compartir sus experiencias.